培訓學(xué)習熱線(xiàn):13437101168
培訓學(xué)習熱線(xiàn):13997986605
合作品牌熱線(xiàn):400-007-8860?


潛江市蝦緣餐飲服務(wù)有限公司

政府扶持定培訓機構

正宗技術(shù)

正宗服務(wù)

蝦王培訓新聞動(dòng)態(tài)
湖北油燜大蝦培訓制作流程介紹
來(lái)源: | 作者:tpl-c7ffaaa | 發(fā)布時(shí)間: 2019-12-27 | 1614 次瀏覽 | 分享到:
在湖北油燜大?蝦培訓中,菜品很重要,所以今天就教大家一道菜,名字就叫《油燜大蝦》,想學(xué)就一起來(lái)了解一下吧。

湖北油燜大蝦培訓中,菜品很重要,所以今天就教大家一道菜,名字就叫《油燜大蝦》,想學(xué)就一起來(lái)了解一下吧。


  主料: 大蝦


  調料: 料酒15g,精鹽2g,白糖10g,豬大油60g,花椒油10g,輔料:青蒜段,姜絲,香菜(這個(gè)主要是用來(lái)點(diǎn)綴使用的),有自己喜歡的口味的話(huà),也可以根據自己喜歡的口味來(lái)調料


  流程:


  1、切配。將大蝦洗凈,開(kāi)背去蝦線(xiàn),黑色的。因為蝦線(xiàn)會(huì )影響蝦的口感和味道,所以要去掉


  2、烹調。炒勺置中火上,放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦, 煸炒數下,然后用手勺輕按蝦頭,擠出蝦腦,再 放入料酒,白糖、 鹽、味精繼續煸炒幾下,蓋上蓋,把火調至微火上燜制,靜待時(shí)間


  3、待蝦肉燜至將要熟透,汁濃、色紅時(shí),將炒勺移至旺火上收汁,一般把嚇燜至到這個(gè)程度,會(huì )讓這道菜品的味道發(fā)揮到極致,所以火候的掌握很重要,所以這個(gè)要在油燜大蝦培訓中需要長(cháng)期練習的一件事,放入青蒜段,顛翻幾下即可出勺裝盤(pán)。


  成品特點(diǎn): 色澤淺紅油亮,口味鮮香醇厚,鮮咸微甜。


  操作要領(lǐng): 掌握好火候,不可燜的時(shí)間過(guò)長(cháng),熟透為止,防止肉老。


  綜上就是小編和大家分享的關(guān)于油燜大蝦培訓的一些制作方法了,希望能夠幫助到大家


某某餐飲培項目
燒烤培訓
?小龍蝦培訓?
燒烤培訓
水果茶培訓
泡椒鳳爪培訓
?烤鴨培訓
卡通包培訓
燒麥培訓
烤羊腿培訓
喜茶培訓

產(chǎn)品名稱(chēng)

97久久综合亚洲色一本京_97高清国语福利自产拍_国产精品丝袜拍在线观看_AA大片在线观看A