小龍蝦為雜食性動(dòng)物，在天然條件下主要攝食有機物碎屑、著(zhù)生藻類(lèi)、絲狀藻類(lèi)、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物，小龍蝦好吃那也得選到新鮮的小龍蝦，那么怎樣挑選呢，下面就由潛江小龍蝦培訓來(lái)為大家支支招吧。

　　大家去菜市場(chǎng)選購龍蝦時(shí)，如果發(fā)現龍蝦不時(shí)產(chǎn)生氣泡的話(huà)，這說(shuō)明龍蝦是新鮮的，不會(huì )是死蝦;再觀(guān)察龍蝦的外殼，如果龍蝦蝦殼須硬，蝦殼呈青色光亮，眼突，肉結實(shí)，味腥，則表示龍蝦品質(zhì)是優(yōu)等的;如果蝦殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的則是次等龍蝦;而龍蝦蝦殼呈黃色且發(fā)暗的，頭腳脫落，肉松散的說(shuō)明這種龍蝦是最劣等的。

　　小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的，細菌和毒素只會(huì )越來(lái)越多地積存在體內，所以我們盡量要買(mǎi)剛剛長(cháng)大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無(wú)味啊。這就要你會(huì )看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無(wú)疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長(cháng)大才換殼的，所以我們要買(mǎi)軟殼的。